クラフトチョコレートとは？OEM製造のポイントを徹底解説

クラフトチョコレートとは？

クラフトチョコレートの概要と普及の背景を見ていきましょう。

●クラフトチョコレートとは？
クラフトチョコレートとは、明確な定義はありませんが、一般的には、「小規模な工房で手作りされているチョコレート」といった意味合いで使われることが多いです。

近年、チョコレートについては「Bean to Barチョコレート」が注目されていますが、Bean to Barとはカカオ豆から製造しているチョコレートを指します。
Bean to Barチョコレートの中には、手作り感のあるクラフトチョコレートも多くあります。

●クラフトチョコレート普及の背景
なぜクラフトチョコレートが普及するようになったのでしょうか。諸説ありますが、大量生産・大量消費の時代に構築された外国のカカオ農家の過酷な労働状況が近年、世界的に問題視されるようになったことが一つに挙げられます。

その問題を解決するために、人々からムーブメントが生まれ、クラフトチョコレートのような少量生産でカカオ豆もカカオ農家も大切にしようという姿勢が推進されました。やがて各所でクラフトチョコレートが作られるようになり、定着していきました。

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クラフトチョコレートの特徴

クラフトチョコレートは、上述したようにカカオ豆選定から最終製品まで一貫して1つの工場で製造することで、高い品質管理を実現し、こだわりのある商品、深みのある風味に仕上げられるチョコレートです。
また、工場の機械で大量製造されるチョコレートよりも比較的こだわられて作られます。
原料選びから製造工程に至るまで、細部にこだわりオリジナル性を出します。
オリジナルのレシピで作られるこれらのチョコレートは、カカオ豆の産地や品種の個性を最大限に引き出し、消費者に新たな味わいの体験を提供してくれるのです。

クラフトチョコレートの製造は、カカオ豆の選定から始まります。メーカーは、品質の高いカカオ豆を直接農園から仕入れることで、フレーバーを細かくコントロール。製造工程も手間を惜しまず、丁寧にカカオ豆を焙煎し、石臼で挽くなど、伝統的な製法を取り入れています。
その結果、一般的に販売されているチョコレートにはない、深みと複雑さを持った味わいのある商品が生まれるのです。

このようにクラフトチョコレートは、メーカーの個性が光るオリジナルの逸品であり、チョコレート愛好家たちにとって、クラフトチョコレートはただのお菓子ではなく、芸術作品のように楽しむことができる特別な存在なのです。

クラフトチョコレートのOEM製造で気を付けるべきポイント

クラフトチョコレートのOEM製造で気を付けるべきポイントとして、3つをご紹介します。

●組み合わせる素材をよく吟味する
クラフトチョコレートのOEMで工夫できる強みは、オリジナリティにあります。
カカオ豆の選定から組み合わせる素材まで細かいところにこだわることで、独特の味わいを生み出すことができます。また、組み合わせる素材をよく吟味しながら、開発を行いましょう。

●形状や具材のトッピング、パッケージにもこだわる
クラフトチョコレートは、味だけでなくデザインも楽しめるのが魅力です。形状や具材のトッピング、印刷、包装などのパッケージにもこだわりましょう。
また、デザインにもこだわる事で差異が生まれブランドを際立たせることもできます。

●クラフトチョコレート製造実績と専門知識のあるOEMメーカーに委託する
開発製造にあたっては、OEMメーカーにアイデアや材料調達などを提案してもらうのもおすすめです。クラフトチョコレートの製造実績と専門知識を有するOEMメーカーに委託することで、理想的な商品開発が実現できそうです。

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クラフトチョコレートのOEM製造メーカー選びの要点

クラフトチョコレートの開発を成功させるために、ぜひOEM製造メーカー選びからこだわりましょう。おすすめの選定基準をご紹介します。

●小ロットから受注可能
クラフトチョコレートの開発販売が初めての場合には、まず小ロットからの生産をしたいと考えるのではないでしょうか。その場合には、小ロット製造に対応してくれるところを選ぶのをおすすめします。在庫を持て余してしまうリスクを回避することができます。

●豊富な実績がある
OEMメーカーによっては、クラフトチョコレートの開発に際して経験と実績があり、成功事例を踏まえた有意義な提案をしてくれることもあります。
豊富な実績を有するOEMメーカーを見つけることが成功への近道といえます。

●品質衛生管理が徹底されている
食品製造の工場では品質衛生管理が行われていますが、その管理レベルは各工場によって異なります。徹底した品質衛生管理を実施しているところに委託することで、安心して製造販売を行うことができるでしょう。

まとめ

近年、注目を集めているクラフトチョコレートについてご紹介しました。こだわりあるオリジナリティあふれる味わいを開発すると共に、丁寧に作ることで、より消費者を惹きつけると考えられます。
クラフトチョコレートのOEM開発製造を行う際には、ぜひ参考にされてみてください。

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