飲食店・外食産業からOEMメーカーを探す

(1) 飲食店・外食産業の原材料選定や添加物使用における安全性へのこだわり

現在、多くの消費者は、食品の原材料や添加物等の表示を厳しくチェックするようになっています。
そのような中、飲食店・外食産業の原材料選定から添加物の使用、使用する水などにおいて、安全性を追求しこだわっているメーカーであることは、今の時代に欠かせません。

(2) 素材の味を最大限に引き出すなど味へのこだわり

味についても非常に重要になります。培った技術や設備において、ただ造るだけでなく、素材の味を最大限に引き出すなど、飲食店・外食産業本来の素材の味にもこだわった食品製造を心がけている飲食店・外食産業のOEMメーカーは信頼できます。

(3) 飲食店・外食産業の製造環境の衛生面、品質管理の安全性

飲食店・外食産業の製造のための設備や加工技術については、当然、高ければ高いほど良いですが、同時に殺菌技術や国際標準ISOに基づいた管理から出荷までの品質管理を徹底しているかということも非常に重要です。

(4) コスト削減の追求

飲食店・外食産業のOEMメーカーとしては、いかに発注元の要望に応え、コストを最低限にするかということが使命でもあります。どこまでコスト削減を追求しているかという点も見ておきたいところです。

(5) 大手食品メーカーの実績

業者の比較選定の際、実績を見るのは必須ですが、特に飲食店・外食産業のメーカーにおいては、大手食品メーカーなどの食品製造の実績があり、厳しい製造管理体制から培った経験と技術があれば信頼度が上がります。

(6) 小ロットから大量生産まで幅広く対応してくれるか

飲食店・外食産業のOEMメーカーに実際に依頼するときに、こちらが希望する数や量についても対応してくれるかということは、大きな選定ポイントになります。

まとめ

飲食店・外食産業のOEMを検討されている方は、信頼できる飲食店・外食産業のOEMメーカーを上記のような６つのポイントから消費者の期待を裏切らず、自社の開発した食品製造を安全・安心に実施してくれるメーカーを選びましょう。

調理時間の短縮と業務効率の向上

業務用冷凍食品は、野菜の皮むきやカットといった下処理が不要であるため、調理時間を大幅に短縮することができます。これにより、調理現場の負担が軽減され、人件費の削減や効率的な働き方の実現に寄与します。また、最新の冷凍技術により、加工済みや調理済みの状態で冷凍保存が可能で、必要な時にすぐに使用できるため、業務効率が向上します。

長期保存と食品ロスの削減

冷凍食品は長期間保存が可能で、必要な分だけ解凍して使用することができます。これにより、食材の無駄を大幅に削減し、食品ロスを減らすことができます。また、価格変動の多い食品を安価な時期にまとめて購入することも可能です。

安全性の確保

冷凍食品はマイナス18度以下で保存することで、細菌や微生物の繁殖を防ぎ、腐敗や食中毒のリスクを大幅に低減します。保存料を使用せずに品質を保つことができるため、無添加や低添加物を好む消費者にも安心して提供できます。

栄養価の保持

冷凍野菜や果物は、旬の時期に収穫した新鮮な状態で冷凍されるため、栄養価が高い状態で保存されます。これにより、収穫量や時期に左右されず、1年を通して高い栄養価を持つ食材を提供することが可能です。

コストの削減

業務用冷凍食品は大量購入が可能で、1個あたりの単価が安くなる傾向があります。これにより、仕入れコストや調理コストを抑えることができ、さらに、調理にかかる光熱費も削減できます。全体として、冷凍食品を活用することで、様々なコストの削減が実現できます。

食品衛生責任者の資格

冷凍食品の製造・販売には「食品衛生責任者」の資格が必要です。
食品衛生責任者は、食品関係の営業を行う際に必要な資格です。

解凍方法の明示をすること

冷凍食品の販売時には、解凍方法を明示することが重要です。
正しい解凍方法を顧客に提供することで、安全で美味しい食品を届けることができます。

商品の品質管理

冷凍食品は長期間保存されるため、品質管理が重要です。
製造から販売までの温度管理を徹底し、パッケージの密封性を確認して品質を保ちましょう。

衛生管理の徹底

衛生管理法に準拠し、常に衛生状態を維持することが重要です。
食品は直接人の体内に入るため、衛生面の管理は必須です。運営中は常に安全性を維持することが求められます。