1.原料
「さかなの町・焼津」のもっとも新鮮な原料を、短時間で缶詰にします。
2.前処理
原料をきれいに洗浄して魚の頭や内臓を取り除きます。
魚肉は約100度で蒸煮し、皮や中骨を取り除きます。
3.詰込・注液
調理された原料を、1缶1缶厳重に計量して缶に詰め、液を注入します。
4.脱気・密封
密封する前に缶内の空気を取り除きます。
これにより、内容物の色や香り、味や大事な栄養素の変化を防ぎます。
そして、缶のふたを二重巻締という方法で、完全に密封します。
これにより、空気・水・バクテリアの侵入を完全に防ぎます。
5.洗缶
密封済みの缶詰を、きれいに洗浄します。
6.殺菌・冷却
密封した缶詰は、殺菌機によって加熱殺菌されます。
殺菌後、品質保持のため、ただちに水で冷却されます。
7.検査
出来上がった缶詰の品質や安全性を、開缶してチェックします。
8.出荷
安心安全で高品質な商品を全国にお届けします。
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