出来上がった明太子を冷凍することなく、そのまま冷蔵でお客様の元へ。できたてならではの美味しさと、つぶつぶ食感。完全受注生産のため、１週間ほどお時間をいただきますが、大切な方への贈り物などに最適な商品となっております。
原料は職人が直接見て触って、実際に漬け込みをし自社の基準をクリアした吟味されたものを使用しています。ミネラル分を豊富に含んだ、長崎県産の天然塩を使用し、まるいち独自配合の塩漬け調味液を使用し、長年の経験から生み出された最適な漬け込み時間で卵の芯まで旨味を押し込みます。
まるいち辛子明太子の味の決め手となる最終工程。職人が長年かけてたどり着いた製法で自社工場の大きな釜で製造し熟成させた明太子調味液に卵の芯まで旨味を押し込めたたらこをじっくり96時間漬け込みます。漬け込み過ぎず、かつ味がしっかり一粒一粒まで染みわたる最適な時間が９６時間です。最後に唐辛子で赤く化粧してまるいちの辛子明太子の出来上がり。
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