【みやぎサーモンスモーク】
高鮮度で刺身用でも提供される「宮城県産養殖銀鮭」を国内工場にて国産さくらチップを使い丁寧に燻製しました｡
国内原料､国内加工の完全国産スモークサーモンです｡
･原料
みやぎサーモン:宮城県産養殖銀鮭を水揚げ後､活け〆､神経〆処理を施した「高鮮度の刺身でたべられるサケ」
･加工
原料の仕入れ～下処理～燻製まで一貫して自社で行い管理｡
最終仕上がりの味､色味､食感などを踏まえ､選別した原料に対して最適な燻製時間､燻製温度､熟成時間などを考慮します｡
一度で一気に仕上げず､数回分けて丁寧に冷燻製､熟成を繰り返すことで､しっとりとした滑らかな食感と凝縮されたサーモンの旨味をお楽しみいただけます｡
取り扱い企業
