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水産・ねり製品/量販店/通信販売/魚類の加工

保存食ではない鮮度感漂う干物

玄界灘を中心に水揚げされた新鮮な魚を昔ながらの手開き・手塩で作り上げた旨味の詰まった干物です。

最小ロット
30枚~
最小見積金額
10,000円~

原料は基本料理屋さんで使用されているものと同じ鮮魚を使用しています。旬の魚や脂ののった魚をその日その日で仕入れ、すべて手作業で干物にしております。

中でも一番の特徴は、新鮮で旨味の詰まった魚を塩水に浸すことなく、すべて振り塩で調味。そうすることで旨味や脂分を出来る限り逃がさず魚本来の味を表現でき、味わっていただけます。

取り扱い企業

株式会社勝山商店

昔ながらの保存食としての価値観を超えて、魚をより美味しく食べるための知恵だと感じていただける干物づくりを目指して福岡志賀島で創業60余年の老舗干物店です。

所在地

〒 811-0323
福岡県福岡市東区大字志賀島870番地  [MAP]
TEL: 092-603-6667
FAX: 092-603-0682

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商品紹介

御影石の臼と杵で丹念に練り上げる昔ながらの製法と、長崎の新鮮な魚と雲仙山麓・島原の水を使い、一品一品心を込めてかまぼこ造りを続けております。

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珍味(いかの塩辛、帆立貝ひも製品、粕漬、高菜めんたい)

長年培われた漬ける技術により、大変喜ばれております。一切れ一切れ職人による手作業で製造しております。

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漬魚(西京漬・煮付け・ムニエル)

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製造ライン紹介

「さかなの町・焼津」のもっとも新鮮な原料を、短時間で缶詰にします。

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弊社の強み 選ばれる理由

大阪市中央卸売東部市場にて主に鯨、鯛、鱧、ふぐ等の水産物全般加工とすっぽんの原料加工を行っております。

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完全無添加の魚肉ミンチ!天然魚の原料1.5次加工を実現!

天然マダイ、ハモ、クロダイ、舌平目などの瀬戸内の天然魚を、ミンチ加工(φ1mm以下)致します。