国立大学法人・東京海洋大学・学術研究院・食品生産科学部門の大迫一史教授らの研究による成果のご教示を受け開発した逸品です。明太子の旨味はそのままに、塩分を35％カット（まるいち辛子明太子と比べて）した、身体に優しい明太子です。塩分が気になる方にも明太子を楽しんでいただきたいという思いから誕生しました。 原料は職人が直接見て触って、実際に漬け込みをし自社の基準をクリアした吟味されたものを使用しています。ミネラル分を豊富に含んだ、長崎県産の天然塩を使用し、まるいち独自で製造した１次調味液を使用。長年の経験から生み出された最適な漬け込み時間で卵の芯まで旨味を押し込みます。２次調味液は職人が長年かけてたどり着いた製法で自社工場の大きな釜で製造し、熟成させることにより、調和のとれたまろやかな味となります。こうして出来た調味液に１次調味液に漬け込んだ原料をじっくり96時間漬け込みます。漬け込み過ぎず、かつ味がしっかり一粒一粒まで染みわたる最適な時間が９６時間です。最後に唐辛子で赤く化粧してまるいちの辛子明太子の出来上がり。 通常、明太子の粒々とした食感を高めるには、塩分を必要としますが、まるいち減塩明太子は塩分を35％カットしたにも関わらず、従来の物と比べて一粒一粒がしっかりとし、それぞれがくっ付かず独立していることから粒子感があります。また、減塩が身体に優しいことは、今や周知の事実です。しかしながら、美味しいものは得てして塩分が高い物が多いです。あと少し…あと一口食べたい…けど、塩分が気になるなぁ…と、思われる皆さまのご期待にお応え出来る逸品です。 OEMお問い合わせ 取り扱い企業 九州丸一食品株式会社 福岡市にあります、創業50年を迎える辛子明太子の製造メーカーです。 所在地 〒 815-0031 福岡県福岡市南区清水４丁目８番８号 [MAP] TEL： 0120-25-3901 一般食品製造会社
関連する商品・サービス はもすり身 新鮮なはも、アルカリ水、甘くて美味しい赤酒、天然塩を使用。 創業60年、先代から伝わる味わい深いすり身です。 水産物のカット、むき身、ボイルの加工など承ります。 オマール海老以外の水産物カット・むき身・ボイルも対応可能です。～ご相談下さい～ オマールエビの加工が得意です。 大自然に恵まれた国カナダ。その東海岸で捕れる、世界中で人気の食材。それが『オマール海老』です。 名前の由来はフランス語で「ハンマー」を意味する“homard”(オマール)から。 その名の通りハンマーのような大きなハサミはもちろんのこと、腕も尻尾もプリプリの身が詰まっています。 深い風味と豊かな香り 燻製 国内原料、国内加工の完全国産スモークサーモンです。 海の幸 海老 豊富な品揃え、自慢の商品をご紹介いたします。 贅沢な海の幸 蟹 豊富な品揃え、自慢の商品をご紹介いたします。 冷たい海の恵み 牡蠣 平成28年 茨城県ひたちなか市の生カキ専用工場を取得 平成31年 生カキ製造及び販売に伴う「ASC認証(CoC)」を取得 脂の乗りが抜群ペルー産穴子3点(蒲焼、煮込、白焼)!! 穴子製造販売に関しては50年の社歴あり、品質には自信があります。
