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味噌の健康効果と種類
味噌汁や味噌漬けなど、食卓に欠かせない味噌は、健康効果が期待できる栄養食品です。がんや生活習慣病のリスクを軽減し、老化防止も期待できます。
味噌は、最も一般的な、米・大豆・塩で作られる米味噌のほか、麦・大豆・塩を原料とする麦味噌、大豆・塩を原料とする豆味噌、複数を調合する調合味噌があります。
味噌市場のトレンド
近年は、減塩や麹の健康志向から、麹の割合の高い甘い味噌が味噌市場ではトレンドになっています。
また現在は家庭において、鍋で家族の分の味噌汁を作るケースが減っていることから、個々に好きなタイミングで飲める即席味噌汁製品が人気です。
従来の味噌も、一定期間使い続けてもらうというよりは、多様なニーズに対応するために、複数の種類の味噌を家庭に常備してもらい、好みに応じて切り替えて使ってもらうような展開の仕方に切り替えているメーカーも出てきています。
味噌OEMメーカーを選ぶ4つのポイント
味噌を開発し、製造を行う場合に、優良な味噌OEMメーカー選びは欠かせません。選定基準として、
- ・小ロット対応が可能か
- ・豊富な開発実績があるか
- ・容器・デザイン・価格などワンストップサービスか
- ・トレンドに沿った提案による製造は可能か
といった面で検討すると良いでしょう。
九州・熊本の調味料のOEM・受託生産と言えば、ホシサン株式会社
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