特集 13件のつくりたいもの・サービスが見つかりました。 味噌・醤油のOEM製造時に注意すべきポイント 1. 技術力・ノウハウの確認 味噌・醤油の味は「麹（こうじ）」と「発酵・熟成」が鍵です。委託先が、求める風味（米味噌、濃口醤油など）の製造実績やノウハウを持つか、使用原料（大豆、米、塩など）の調達力やこだわりを確認します。 2. 品質管理・衛生管理体制の確認 HACCP等の品質認証の取得状況は、安全性を担保する指標です。醸造食品は発酵管理が重要なため、温度・湿度管理や、雑菌汚染を防ぐ衛生管理が徹底されているかを確認します。 3. 契約内容の精査 開発したレシピの権利帰属を契約書で明文化します。NDA締結に加え、リコール発生時の費用負担の割合やPL保険の加入状況も確認が必須です。 4. 試作・サンプル評価 熟成期間を考慮した試作スケジュールを確認します。試作品の官能評価（色、香り、味、塩分等）を繰り返し、品質指標（KPI）をすり合わせることが重要です。 5. コスト管理 原料費、加工賃、容器・包材費などのコスト内訳を明確にしてもらいます。最小発注ロット（MOQ）と、量産時のロット規模に応じた価格階段（単価）も事前に確認します。 6. 双方の連携体制 パッケージデザインの入稿規格や版下管理ルールを共有します。また、製品のこだわりを販促（PR）に活かすため、製造から出荷までのリードタイムを含め、スムーズな連携体制を見極めます。 味噌の健康効果と種類 味噌汁や味噌漬けなど、食卓に欠かせない味噌は、健康効果が期待できる栄養食品です。がんや生活習慣病のリスクを軽減し、老化防止も期待できます。 味噌は、最も一般的な、米・大豆・塩で作られる米味噌のほか、麦・大豆・塩を原料とする麦味噌、大豆・塩を原料とする豆味噌、複数を調合する調合味噌があります。 味噌市場のトレンド 近年は、減塩や麹の健康志向から、麹の割合の高い甘い味噌が味噌市場ではトレンドになっています。 また現在は家庭において、鍋で家族の分の味噌汁を作るケースが減っていることから、個々に好きなタイミングで飲める即席味噌汁製品が人気です。 従来の味噌も、一定期間使い続けてもらうというよりは、多様なニーズに対応するために、複数の種類の味噌を家庭に常備してもらい、好みに応じて切り替えて使ってもらうような展開の仕方に切り替えているメーカーも出てきています。 味噌OEMメーカーを選ぶ4つのポイント 味噌を開発し、製造を行う場合に、優良な味噌OEMメーカー選びは欠かせません。選定基準として、 ・小ロット対応が可能か ・豊富な開発実績があるか ・容器・デザイン・価格などワンストップサービスか ・トレンドに沿った提案による製造は可能か といった面で検討すると良いでしょう。 ＞OEMパッケージ制作支援サービスはこちら 加工調味料 酢、ソースを自社で製造。みそ、しょうゆを原料とした、加工品（酢みそ、田楽たれ、ぽん酢など）の製造も致しております。 スーパー /ホテル・旅館 /飲食店・外食産業 /調味料 取り扱い会社 藤安醸造株式会社[九州・沖縄] 〒891-0131 鹿児島県鹿児島市谷山港二丁目1番10号 最小ロット ー 最小見積金額 ー 詳細を見る 味噌製造 麦みそを主体に、合わせみそ、米みそ、赤みそを製造致しております。 また、当社独自の製法で開発した微塩みそ（限りなく塩分が0に近いみそ）から、オリジナルの減塩みそをご提案出来ます。 スーパー /ホテル・旅館 /飲食店・外食産業 /調味料 取り扱い会社 藤安醸造株式会社[九州・沖縄] 〒891-0131 鹿児島県鹿児島市谷山港二丁目1番10号 最小ロット ー 最小見積金額 ー 詳細を見る タレ・味噌 先代のハルモニ(祖母)から受け継いだ秘伝のタレをはじめ、玉家の韓国惣菜の中でも大人気のチヂミのタレやヤンニョムチキンのソースまで、豊富に取り揃えています。 調味料 /その他 取り扱い会社 株式会社OKKFOODS [九州・沖縄] 〒819-1107 福岡県糸島市波多江駅北2-10-29 最小ロット 応相談 最小見積金額 応相談 詳細を見る 味噌 米味噌、麦味噌、合わせ味噌。塩分濃度の調整まで、なんでも対応します。 調味料 /その他 取り扱い会社 有限会社山口こうじ店[東北] 〒961-0303 福島県白河市東釜子字本町7 最小ロット 30kg～から製造可能。試作は3kg～ 最小見積金額 10000円から 詳細を見る 味噌加工品 ご飯のお供やお酒のおつまみに最適。アレンジ次第で、様々なお料理のシーンにてお使い頂けます。 コラボ商品 /飲食店・外食産業 /調味料 /その他 取り扱い会社 株式会社丸正醸造[中部] 〒390-0826 長野県松本市出川町7-7 最小ロット 応相談 最小見積金額 応相談 詳細を見る 味噌 手間を惜しまず、蔵元伝統の製法で作る、丸正醸造こだわりの信州味噌。 コラボ商品 /飲食店・外食産業 /調味料 /その他 取り扱い会社 株式会社丸正醸造[中部] 〒390-0826 長野県松本市出川町7-7 最小ロット 応相談 最小見積金額 応相談 詳細を見る 醤油、味噌、酢、各種ソース、レトルト食品、焼肉のたれ、粉末スープ、スパイス、ドレッシング、液体スープ、めんつゆ、デザート用ソースなど。 小ロット多品種の生産が可能です。商品の種類によりますが、2g～3㎏、300ml～18Lまでの容量充填が可能です。 量販店 /飲食店・外食産業 /調味料 /その他 /レトルト 取り扱い会社 宮島醤油株式会社[九州・沖縄] 〒847-0062 佐賀県唐津市船宮町2318番地 最小ロット 妙見工場：400㎏宇都宮工場：600㎏ 最小見積金額 応相談 詳細を見る 花こうじみそ 職人が昔ながらの伝統の製法で造った木桶仕込み味噌です。業務用では味噌のプロが、求めるレシピにあったベストなお味噌をご提案。また、お客様仕様のオリジナル味噌の製造も承っています。 量販店 /調味料 /その他 取り扱い会社 株式会社ヤマニ味噌[関東] 〒285-0015 千葉県佐倉市並木町33 最小ロット 応相談 最小見積金額 応相談 詳細を見る ちばの恵 職人が昔ながらの伝統の製法で造った木桶仕込み味噌です。業務用では味噌のプロが、求めるレシピにあったベストなお味噌をご提案。また、お客様仕様のオリジナル味噌の製造も承っています。 量販店 /調味料 /その他 取り扱い会社 株式会社ヤマニ味噌[関東] 〒285-0015 千葉県佐倉市並木町33 最小ロット 応相談 最小見積金額 応相談 詳細を見る 菜の花みそ 職人が昔ながらの伝統の製法で造った木桶仕込み味噌です。業務用では味噌のプロが、求めるレシピにあったベストなお味噌をご提案。また、お客様仕様のオリジナル味噌の製造も承っています。 量販店 /調味料 /その他 取り扱い会社 株式会社ヤマニ味噌[関東] 〒285-0015 千葉県佐倉市並木町33 最小ロット 応相談 最小見積金額 応相談 詳細を見る 胚芽米糀入りみそ 職人が昔ながらの伝統の製法で造った木桶仕込み味噌です。業務用では味噌のプロが、求めるレシピにあったベストなお味噌をご提案。また、お客様仕様のオリジナル味噌の製造も承っています。 量販店 /調味料 /その他 取り扱い会社 株式会社ヤマニ味噌[関東] 〒285-0015 千葉県佐倉市並木町33 最小ロット 応相談 最小見積金額 応相談 詳細を見る 九州・熊本の調味料のOEM・受託生産と言えば、ホシサン株式会社 小袋・スパウトパック・150mlペットボトル～20ＬＱＢまで、様々な容器に充填できるのが、私たちの強みです。 調味料 /HACCP認証企業 取り扱い会社 自然の恵みを生かした調味料メーカー ホシサン株式会社[九州・沖縄] 〒861-8007 熊本県熊本市北区龍田弓削1丁目28番8号 最小ロット 200L（又はkg） 最小見積金額 応相談 詳細を見る 料理にそのままかけても炒めて使っても、どんな料理にでも合う、万能みそだれ「つけてみそかけてみそ」 ナカモ㈱は豆みそ・米みそ等、味噌を使用したタレ、ソース食品開発をしている企業様のOEM製品を・受注製造のお手伝いできる会社です。 調味料 取り扱い会社 ナカモ株式会社[中部] 〒452-0025 愛知県清須市西枇杷島町十軒裏3 最小ロット 200㎏～端数出来高全量引き取り 最小見積金額 応相談 詳細を見る
